ผักชีใบเลื่อย

ผักชีใบเลื่อย

ชื่อ ผักชีใบเลื่อย
ชื่ออื่น>    ชื่อวิทยาศาสตร์ วงศ์        -      
ชื่อสามัญ      - 
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์    -
  
    
     ต้น> เป็นพืชล้มลุกสูง 6 – 35 ซม. ลำต้นสั้นอยู่ระดับดินและชูใบขึ้นมา 

     ใบ> ใบยาวรูปไข่ขอบขนานยาวรี ปลายแหลมฐานใบเรียวแหลม ริมใบหยักคล้ายฟันเลื่อยใบยาว 7 – 15 ซม. กว้าง 3.5 ซม. ใบสีเขียวเข้มและแข็งกระด้างออกเป็นกระจุก

     ดอก> ออกดอกเป็นช่อมีก้านยาวสีเขียว ดอกมีสีเขียวแต่ละดอกมี 5 – 7 กลีบ ดอกยาว 1.5 – 2.5 ซม. กว้าง 3.5 ซม. ออกที่ปลายกิ่ง ดอกย่อยเรียงตัวอัดแน่นเป็นรูปกระบอก หรือรูปไข่สีเขียวเข้ม 

     ผล> ขนาดเล็ก เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 มม. สีน้ำตาล


     ส่วนที่ใช้บริโภค> ใบอ่อน ใบแก่


     การขยายพันธุ์> เมล็ด แยกต้นอ่อน

     สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม> ชอบบริเวณที่ดินชุ่มชื้น และที่ชุ่มน้ำ

     ฤดูกาลที่ใช้ประโยชน์> ตลอดทั้งปี

     การปรุงอาหาร> ใบอ่อน ใบ นำมารับประทานเป็นผักสดร่วมกับน้ำพริก ลาบ ยำ ก้อย หรือนำไปประกอบอาหารช่วยดับกลิ่นคาวและปรุงรสชาติให้ดีขึ้น เช่น ต้มยำ ลาบ ก้อย

     ลักษณะพิเศษ> ใบผักชีฝรั่ง รสจืด กลิ่นหอม